Le planning des cours de pâtisserie
Tarte revisitée : Tarte chocolat noisette (65 € – il reste 4 place)
Pâte sucrée au cacao, ganache au praliné, crémeux chocolat noir, noisette caramélisées fleur de sel
Vous repartez avec une tarte pour 6 personnes.
Farandole de petits choux
Mini paris brest, mini choux vanille caramélisé, mini éclair chocolat ou café.
Galette des Rois : chocolat et noisette
Réalisation de votre pâte feuilletée maison. Crème de noisette et pâte à tartiner noisette.
Vous repartez avec une galette pour 6 personnes.
Galette des Rois : Amande et clémentine
Réalisation de votre pâte feuilletée maison. Crème de d’amande, confit de clémentine
Vous repartez avec une galette pour 6 personnes.
Macarons : praliné et vanille
Réalisation de macarons avec ses ganaches et praliné maison
Vous repartez avec une quinzaine de macarons.
Farandole de mini éclair
Chocolat-noisette, ananas-citron vert et coco, et poire-tonka
Vous repartez avec une quinzaine d’éclairs
Buffet sucré – salé
Réalisation de cookies chorizo tomates séchées, de choux au saumon et citron et éclair chutney jambon cru pignon et moutarde comté jambon, choux vanille caramélisé cookies trois chocolat
Vous repartez pour un apéro dinatoire de 6 personnes.
Macarons : Citron, praliné et caramel
Réalisation de macarons avec ses ganaches et praliné et confits maison
Vous repartez avec une vingtaine de macarons
Macarons : citron et vanille
Réalisation de macarons avec ses ganaches et praliné maison
Vous repartez avec une quinzaine de macarons
Chocolat et confiserie : Version Lait
Pâte à tartiner maison, ourson guimauve, et tablettes à composer.
Vous repartez avec un pot de pâte à tartiner et une quinzaine de pièces gourmandes
Spécial St Valentin : Réaliser un Saint Honoré en Coeur
Sablé amande, crème aux litchis , choux craquelin et chantilly à la rose
Spécial St Valentin : Réaliser un grand Macaron Coeur
Crémeux à la passion, confit de mangue, mangue et passion
Tarte revisité : Au citron, noisette et praliné
Réalisation d’une pâte sucrée au citron, crème d’amande noisette, crémeux citron jaune, ganache au praliné, suprème de citron et noisettes caramélisées
Vous repartez avec une tarte de 6 personnes.
Chocolat et confiserie : version noire
Pâte à tartiner maison, ourson guimauve, et tablettes à composer.
Vous repartez avec un pot de pâte à tartiner et une quinzaine de pièces gourmandes
Entremet Moderne : Le Cara Noisette
Biscuit joconde, dacquoise à la noisette, croquant praliné, caramel fleur de sel, crémeux caramélia, mousse chocolat au lait
Vous repartez avec un entremet de 6 personnes.
Le Paris Brest au praliné
Pâte à choux et son craquelin, crème onctueuse au praliné, choux surprise et praliné coulant, noisettes caramélisées
Vous repartez avec un Paris-Brest de 6 personnes.
Macarons : Pistache et caramel fleur de sel
Réalisation de macarons avec ses ganaches et caramels
Vous repartez avec une quinzaine de macarons
Mignardises
Macarons à la vanille, éclair au chocolat et financier à la noisette
Vous repartez avec une vingtaine de mignardises.
Buffet sucré – salé
Réalisation de cookies chorizo tomates séchées, de choux au saumon et citron et éclair chutney jambon cru pignon et moutarde comté jambon, choux vanille caramélisé cookies trois chocolat
Vous repartez pour un apéro dinatoire de 6 personnes.
Macarons : Fraise, vanille et mangue
Réalisation de macarons avec ses ganaches et confits maison
Vous repartez avec une vingtaine de macarons
Entremet Moderne : Le Bel Hélène
Dacquoise aux amandes, biscuit joconde, croquant noir amande, panna cotta chocolat noir, poires rôties et bavaroise vanille
Vous repartez avec un entremet pour 6 personnes.
Entremet Moderne : Le Cara Noisette
Biscuit joconde, dacquoise à la noisette, croquant praliné, caramel fleur de sel, crémeux caramélia, mousse chocolat au lait
Vous repartez avec un entremet de 6 personnes.
Mignardises
Macarons au citron, pâte de fruit au cassis et choux chocolat noir
Vous repartez avec une vingtaine de mignardises
Tarte revisitée : Tarte “cheesecake citron”
Sablé streusel amande/citron reconstitué, mousse cheese aux zestes de citron vert, ananas mariné citron vert-vanille, confit ananas
Vous repartez avec une tarte de 6 personnes
Entremet Moderne : Le Cara Noisette
Biscuit joconde, dacquoise à la noisette, croquant praliné, caramel fleur de sel, crémeux caramélia, mousse chocolat au lait
Vous repartez avec un entremet de 6 personnes
Le Paris Brest au praliné
Pâte à choux et son craquelin, crème onctueuse au praliné, choux surprise et praliné coulant, noisettes caramélisées
Vous repartez avec un paris-brest de 6 personnes.
Macarons
Vanille et Caramel fleur de sel
Vous repartez avec une quinzaine de macarons
Chocolat et confiserie :
Pâte à tartiner maison, bonbon caramel et chocolat lait, triangle de nougatine
Vous repartez avec un pot de pâte à tartiner et une quinzaines de mignardises
Paris Brest revisité : Mangue et passion
Pâte à choux, craquelin, crémeux mangue, confit de passion, mangue et passion
Vous repartez avec un paris brest pour 6 personnes
Mes chocolats, comme chez le chocolatier (version noire)
Réalisez vous même vos chocolats, garnis avec un praliné noisette, ganache pain d’épices, ganache noir-orange, ganache à la noix de coco…
Vous repartez avec une vingtaine de chocolats.