La pâtissière

Art et Gourmandise
Pâtisserie artisanale à Melle
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Pâtisserie artisanale à Melle

Anne Laure Gallois, votre pâtissière à Melle

Pâtissière installée à Melle depuis plus de 8ans maintenant, dans le département des Deux-Sèvres, Anne Laure Gallois vous propose une très large gamme de pâtisseries à travers la création de petits gâteaux artistiques pour des moments gourmands ou des événements.

Anne Laure Gallois : parcours d'une passionnée des desserts

Gérante depuis plus de 8 ans d’Art et Gourmandise, Anne Laure Gallois est titulaire d’un Bac STI Arts appliqués, d’un CAP pâtissier, cap chocolatier ainsi qu’une année en Brevet technique de maîtrise en pâtisserie.

Amoureuse des pâtisserie alliant saveurs et textures, croustillants et moelleux, votre pâtissière à Melle (79) vous invite à découvrir son plus bel univers : sa pâtisserie créative et artistique qui lui offre la chance de vous partager son amour pour son métier et sa passion des plaisirs sucrés à chaque bouchée.

Jeune et ambitieuse, Anne Laure Gallois est une artiste pâtissière en herbe qui ne cessera de vous surprendre. Pâtissière passionnée et dynamique, elle s’occupe de la fabrication, du packaging, de la vente lors du Marché et de la livraison. Ses valeurs ainsi que la qualité des matières premières utilisées font son succès.

Votre pâtissière diplômée met l’accent sur l’utilisation des produits locaux (Beurre d’Echiré, oeufs bio de Chey, Farine de la Minoterie Boiron, les noix/noisettes et amandes de Limalonges, les Fraises de Blanzay, les pommes, framboises et petits fruits de Benet…) et des matières premières de qualité supérieur (Chocolat grand cru de chez Valrhona, sucre de canne bio, muscavodo bio, crème Elle & Vire 35%, fleur de sel de l’île de Ré). Attachée à une certaine éthique, vous ne trouverez pas de Bûches de Noël aux fruits rouges ou un entremet à la mangue en été.. Comme vous ne trouverez pas de gâteau avec des produits manufacturés, tout est 100% MAISON. Et pour plaire au plus grand nombre, Anne-laure Gallois a développer une gamme de gâteaux sans gluten et parfois sans lactose. 

Créative et talentueuse, Anne Laure Gallois a remporté le premier prix du Trophée des Femmes Artisanes en juin 2016. Ce prix récompense le développement, l’innovation et la recherche de créativité au sein de son entreprise Art et Gourmandise.

Toujours dans l’innovation et la recherche des nouvelles tendances, elle a eu la chance de rencontrer Pierre Hermé lors d’un stage formation de 3 jours sur Paris en 2019.

pâtissière Anne-Laure Gallois

Cours de pâtisserie

Anne Laure Gallois aime partager sa passion des plaisirs sucrés et transmettre l’amour de son métier qui ne finit pas de la passionner, à travers des cours  de pâtisserie à toute personne curieuse ou passionnée résidant dans le Pays Mellois, mais également pour tout ceux qui désire passer un bon moment au delà de la barrière kilométrique ! De nombreux clients de Niort, Poitiers, Thouars ou encore Surgères sont venus réaliser leurs desserts du Jour…

Vous présentez seuls, ou accompagnés, les cours durent entre 2h à 4h pour les plus techniques et ont lieu dans son atelier : une cuisine professionnelle toute équipée pour réaliser vos gourmandises. Les prix deviennent dégressifs en fonction de si vous êtes accompagné ou non ou pour les enfants de – de 16 ans.

Des recettes créatives et artistiques

Anne Laure Gallois partage sa passion de la pâtisserie avec ses différentes confections et vous propose de redécouvrir les grands classiques de la pâtisserie remis au goût du Jour. Elle vous fait découvrir des créations originales, des grands classiques revisités ainsi que des gâteaux sur mesure à déguster avec votre famille ou avec vos convives lors de vos événements spéciaux. Elle confectionne également les nombreux produits suivants : 

– Ses sirops à base de fruits frais et aux saveurs originales

– Sa gamme de biscuits (cookies caramel fleur de sel, spéculoos, sablé au chocolat blanc et vanille)

– Ses tartinables (le caramel qui déchire, ou encore la pâte à tartiner au praliné et gianduja maison)

– Ses macarons aux parfums de saison

– Ses chocolats, pâtes de fruits, tablettes, caramels…

– Et sa gamme de biscuits sans gluten et sans lactose pour ravir même les intolérants.

Dans le but de permettre aux personnes souffrant d’intolérance au gluten ou au lactose et de se régaler aux préparations succulentes d’Art et Gourmandise, Anne Laure Gallois propose une gamme “Sans Gluten” et une gamme “Sans Gluten et sans Lactose” composées des fameux rochers coco, amarrettis, cookies, des macarons anciens, mais aussi les macarons frais et des créations de Pâtisserie comme l’Entremet “Boule de Neige” composé d’une dacquoise coco citron vert, ananas mariné citron vert et vanille, d’une mousse à la noix de coco et à l’ananas.

Écoute, conseils et disponibilité sont les maîtres-mots de votre pâtissière située à Melle. Elle vous offre la garantie d’un service de qualité et de proximité, en assurant le vendredi matin de 8h à 13h la vente sur le marché de Melle, sous les Halles, avec son joli stand tout rose.

Son atelier est situé à Saint-Léger-de-la-Martinière. Sur rendez-vous, vous pouvez retirer des pâtisseries ou autres gourmandises.

Anne Laure est présente sur le marché de Melle et fournit ses gourmandises dans différents points de vente, notamment :

– Le marché de Melle, le vendredi matin sous les Halles de 8h à 13, place Bujault.

– Chez Akanomy, épicerie ambulante zéro déchet : retrouvez mes biscuits en vrac sur les marchés du département.

– L’Epicerie Fermière : 10 Avenue du Commandant Bernier, Melle

– L’Office de Tourisme Méli-Mélo : 2 Place Bujault, Melle

L’Epicerie du Marais Poitevin  : 26 rue Brisson, Niort

– Chez Soli’Niort, Epicerie solidaire, 52 rue Sainte Catherine à Niort

Plaisirs fermiers  : 1 rue Gustave Eiffel, Poitiers

– Au Mi Sagabou, l’Art se Marie, 74 Avenue du 8 Mai 1945, Poitiers

– La Pétillante, 26 grande rue, La Couarde-sur-Mer

– Un Air de Famille, 8 Place de l’Hôtel de ville, Beauvoir-sur-Niort

Pour toute demande de renseignements sur votre pâtissière près de Melle ou pour passer votre commande, n’hésitez pas à contacter Anne Laure Gallois au 06.61.74.77.77, ou par mail galloisannelaure@gmail.com.

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