À propos d’Anne Laure Gallois
L’histoire d’Anne-Laure Gallois : de l’Art à la Gourmandise
Tout a commencé par une passion, celle de l’esthétique et du détail, que j’ai d’abord explorée en école d’art. Mais c’est en pâtisserie que j’ai trouvé ma véritable vocation : créer des douceurs aussi belles que délicieuses. Diplômée d’un CAP pâtisserie et chocolaterie, puis d’un Brevet Technique de Maîtrise en pâtisserie, j’ai décidé de me lancer pleinement dans cet univers qui me fait vibrer.
Le 1er août 2013, je crée Art & Gourmandise dans un petit laboratoire aménagé chez moi, à Saint-Léger-de-la-Martinière. Seule au début, j’ai rapidement grandi, formé des apprentis et affiné mon savoir-faire, toujours avec le même objectif : sublimer chaque gourmandise.
En octobre 2022, mon rêve prend une nouvelle dimension avec l’ouverture de ma pâtisserie-salon de thé à Melle. J’ai choisi une maison de maître au charme unique, à mon image : élégante, chaleureuse et pleine de caractère. Aujourd’hui, c’est ici que je vous accueille pour vous faire découvrir mon univers sucré.
Mon engagement : la gourmandise avec du sens
Des ingrédients d’exception pour un goût authentique
Chaque biscuit, chaque pâtisserie que je réalise commence par une sélection rigoureuse des matières premières. Je privilégie des ingrédients locaux et de saison. Et parce qu’une gourmandise réussie, c’est avant tout un produit brut d’une qualité irréprochable, je travaille avec des partenaires sélectionnés avec minutie.
Des créations gourmandes et accessibles à tous
Je tiens à ce que chacun puisse se faire plaisir, quelles que soient ses contraintes alimentaires. C’est pourquoi je propose des recettes avec moins de sucre, sans compromettre l’équilibre des saveurs, ainsi qu’une large gamme sans gluten et sans lactose. Gourmandise et bien-être peuvent aller de pair !
Une approche artistique de la pâtisserie
Chaque création est pensée comme une œuvre d’art, où la texture, la couleur et la forme sont aussi importantes que le goût. Mon passé artistique influence mon travail quotidien : chaque détail compte pour que chaque gourmandise soit aussi belle que savoureuse.
Un lieu où la gourmandise d’Anne-Laure Gallois se partage
Pousser la porte d’Art & Gourmandise, c’est entrer dans un univers où chaque détail a été pensé pour votre plaisir. Installés dans une maison de maître entièrement rénovée, nous vous proposons un espace de convivialité où vous pouvez déguster mes pâtisseries accompagnées d’un café ou d’un thé d’exception. Aux beaux jours, la terrasse vous invite à un moment de détente en plein air. Vous retrouverez également sur place notre boutique de biscuits artisanaux, nos pâtisseries du moment ainsi que l’atelier dans lequel vous pourrez participer à un cours de pâtisserie.
Que ce soit pour une pause sucrée, une envie de biscuits artisanaux à emporter ou à offrir, un gâteau sur-mesure pour une occasion spéciale ou encore un cours de pâtisserie à vivre ou à offrir, je serais ravie de partager ma passion avec vous. Contactez-moi dès maintenant pour toute demande !
