Bon cadeau « Formule Modérée »

La formule Modérée : Vous donne accès aux cours macarons, les cours pâte à choux : Gros choux ou Paris Brest, les entremets, cours chocolat et confiserie.

Vous recevrez votre bon cadeau par mail – Il ne restera plus qu’à l’imprimer ! Ce dernier pourra être utilisé directement sur la page des cours de pâtisserie.

Cours macarons : Nous verrons ensemble la réalisation des coques macarons sur la base d’une meringue italienne, la réalisation des ganaches ou d’un caramel fleur de sel, et éventuellement des confits de fruits. Nous réaliserons ensemble le dressage à l’aide de la poche à douille, la cuisson et l’assemblage. Le cours dure environ 2h30, vous repartez avec une quinzaine de macarons.

Pâte à choux découverte/élaborée : Nous découvrirons la pâte à choux lors de ce cours, et nous réaliserons des mignardises choux avec des garnitures simples ( nous verrons ensemble deux mignardises différentes). Le cours dure environ 2h30 et vous repartez avec une quinzaine de gourmandises. Vous avez également la version plus élaborée, où vous découvrirez la réalisation d’un Paris Brest revisité ou du Saint Honoré : Nous réaliserons là pâte à choux, le craquelin, différents types de crème, le dressage. Ce cours dure au minimum 3h et vous repartez avec un dessert pour 6 personnes.

Entremet moderne : Pour les plus téméraires ! Environ 3h de cours, de techniques, d’assemblages et de création. Nous réaliserons un gâteau de 6 personnes, avec une base de biscuit (dacquoise, moelleux, pain de gênes), d’une crème ou insert (crémeux, insert de fruits) de fruits ou de chocolat, d’une bavaroise ou d’une mousse, d’un décor libre.

Cours chocolat et confiserie : Lors de ce cours, nous appréhendons le tempérage du chocolat et nous réaliserons des sujets en chocolat ou tablettes de chocolats, nous réalisons des bonbons chocolats (praliné ou ganache), nous pourrons également découvrir la confiserie ( pâte de fruit, caramel bonbon, guimauve). Cours à thème notamment à l’approche de Pâques ou de Noël. Le cours dure environ 2h30.